La Agrupación Soriana de Hostelería Turismo (ASOHTUR) convoca a todos los establecimientos de Hostelería de la provincia de Soria a participar en la III Jornadas del Torrezno de Soria que se celebrarán del lunes 16 al domingo 29 de mayo.
Hasta el 6 de abril, los interesados –tanto socios de la Agrupación, como no socios– podrán inscribirse para participar en esta nueva edición que tiene como novedad la organización del primer concurso El Mejor Torrezno del Mundo-categoría ‘Innovación’.
En estas jornadas, ASOHTUR vuelve a contar con la Marca de Garantía Torrezno de Soria en la organización y con la colaboración del Ayuntamiento de Soria, Diputación Provincial, Junta de Castilla y León y Caja Rural de Soria.
El objetivo de esta nueva cita gastronómica es continuar con el impulso al Torrezno de Soria, dinamizando su consumo entre el público de la provincia y ofreciendo al visitante un atractivo más, gastronómico en esta ocasión, a su estancia en Soria.
Los establecimientos participantes podrán realizar cualquier receta casera, tradicional o innovadora, en cuyos ingredientes deberá estar el Torrezno de Soria.
La elaboración de la tapa será libre siendo su único requisito el uso del Torrezno de Soria entre los ingredientes del pequeño bocado.
La materia prima, eso sí, tendrá que ser adquirida en las empresas que forman parte de la Asociación de Fabricantes de la Marca de Garantía Torrezno de Soria.
La participación en el concurso de la tapa innovadora será opcional para quienes deseen innovar en su elaboración.
Un jurado designado por la Marca de Garantía del Torrezno de Soria, valorará el proceso culinario tecnológico utilizado para la receta, así como su originalidad, la armonía del bocado, su sabor, equilibrio y complejidad y el emplatado de la tapa, en la que ha de ser reconocible en todo momento la materia prima objeto de concurso.
El ganador al Mejor Torrezno del Mundo en la categoría ‘Innovación’, obtendrá un trofeo y placa distintiva para su establecimiento.
Bajo la Marca de Garantía, el Torrezno de Soria se ha convertido en el producto de la provincia con mayores ventas. En 2021 se produjeron 1.747.239 kilos de Torreznos de Soria, un 40% más que en 2020 y un 13% que en 2019, antes de pandemia.
Con estas III Jornadas, ASOHTUR rinde homenaje a este demandado manjar que, pese a su sencillez, ha demostrado una gran versatilidad en las cocinas incorporando seguidores año a año, como demuestran las cifras de ventas.
Los establecimientos interesados en participar en la tercera edición de las Jornadas del Torrezno de Soria pueden descargarse las bases de participación y el boletín de inscripción en la web de ASOHTUR (www.asohtur.com). El plazo finaliza el 6 de abril.
Fundada en 1978 la Agrupación Soriana de Hostelería y Turismo (ASOHTUR) es miembro de la Federación de Organizaciones Empresariales Sorianas (FOES) y de la Cámara de Comercio.
Fuente: ASOHTUR
Fecha: 1 abril 2022
