Desde 1984, la Asociación Soriana de Carniceros (ASOCAR) se muestra muy implicada con la elaboración artesana y con la promoción de la Marca de Calidad del Torrezno de Soria. La asociación es muy activa contra la intrusión que suponen para el sector los mercados callejeros, apenas sujetos a inspecciones sanitarias.
ASOCAR es miembro de:
- Confederación Española de detallistas de Carne (CEDECARNE)
- Federación Regional de Carniceros de Castilla y León
-
Circulares
- CIRCULARES